Première étape Couper l'aubergine en tranches très fines (2 ou 3mm). Deuxième étape Disposer les tranches fines dans une poêle et attendre qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Les mettre de côté dans un bol. Troisième étape Assaisoner les aubergines...

J'ai découvert cette recette lors de mon séjour en au-pair à Madrid. Les croquetas sont en fait des tapas que l'on trouve un peu partout en ville. On peut aussi les manger avec une salade et faire de ces tapas une entrée ou plat gourmand. La préparation...